Published on: নভে ২৪, ২০২১ @ ২০:৫৭
এসপিটি নিউজ, কলকাতা, ২৪ নভেম্বর: বিশ্ব পর্যটনে নিজেদের শৌর্য বজায় রেখেছে থাইল্যান্ড। সম্প্রতি গ্যাস্ট্রনোমি বা সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যার ক্ষেত্রে ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্ক বা ইউসিসিএন -এ ফেচাবুরি প্রদেশ তাদের সর্বশেষ সদস্য হিসাবে গৃহীত হয়েছে। থাইল্যান্ড ট্যুরিজম অথোরিটি বা ট্যাট এজন্য নিজেদের উচ্ছ্বাস প্রকাশ করেছে। একই সঙ্গে তারা থাইল্যান্ডের পঞ্চম প্রদেশ হিসাবে ফেচাবুরির খেতাব অর্জনকে স্বাগত জানিয়েছে। সুখাদ্যের জন্য বিখ্যাত এই প্রদেশ এবার আরও জনপ্রিয় হয়ে বিশ্বের দরবারে পরিচিত হল। এক প্রেস বিজ্ঞপ্তি দিয়ে ট্যাট এই খবর জানিয়েছে।
থাইল্যান্ডের যে প্রদেশগুলিও এর আগে এই খেতাব অর্জন করেছে
এর আগেও ইউসিসিএন খেতাব অর্জন করেছে থাইল্যান্ডের একাধিক প্রদেশ। ফেচাবুরি হল থাইল্যান্ডের পঞ্চম প্রদেশ যারা ইউসিসিএন খেতাব অর্জন করেছে। এর আগে ২০১৫ সালে ফুকেটকে সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যার ক্রিয়েটিভ সিটি, ২০১৭ সালে চিয়াং মাই একটি ক্রিয়েটিভ সিটি অফ ক্রাফ্টস অ্যান্ড ফোক আর্টস, ২০১৯ সালে ব্যাংকক একটি ক্রিয়েটিভ সিটি অফ ডিজাইন এবং সুখোথাই একটি ২০১৯ সালে কারুশিল্প এবং লোকশিল্পের সৃজনশীল শহর হিসাবে এই খেতাব অর্জন করেছে।
ট্যাট গভর্নর যা বললেন
ট্যাট গভর্নর মিঃ ইউথাসাক সুপাসর্ন বলেছেন, “সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যার একটি সৃজনশীল শহর হিসাবে ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কে ফেচাবুরির সংযোজনকে তারা দারুনভাবে স্বাগত জানায় এবং এর চেয়ে ভাল সময়ে আসতে পারত না, সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যার একটি মূল উপাদান হিসাবে যা বৈশিষ্ট্যযুক্ত। থাইল্যান্ড ইয়ার ২০২২’ নতুন পর্যটন বিপণন প্রচারাভিযান লক্ষ্য করুন।”
কেমন শহর এই ফেচাবুরি
ব্যা্ংকক থেকে প্রায় ১৬০ কিলোমিটার দক্ষিণে অবস্থিত। ফেচাবুরি উচ্চ মানের সামুদ্রিক লবণ এবং চাবি চুন, পাম চিনি, গোলাপ আপেল, আনারস এবং কলা অন্যান্য আইটেমগুলির মধ্যে উৎপাদনের জন্য পরিচিত, যা একে ‘সিটি অফ থ্রি টেস্টেস’ বলেও ডাকা হয়ে থাকে। এখানে লবণাক্ত, মিষ্টি এবং টক খামার থেকে কাঁটাচামচ অনুশীলন ব্যবহার করা হয়, যেখানে কৃষকরা তাজা পণ্য এবং সামুদ্রিক খাবার সরাসরি খাদ্য আউটলেট-এর মাধ্যমে এবং নির্মাতাদের পাশাপাশি স্থানীয় পরিবারের কাছে সরবরাহ করে।
খাবারের নানা বাহার ফেচাবুরির বৈশিষ্ট্য
ফেচাবুরি বেশ কিছু স্থানীয় খাবারের সমার্থক শব্দ যা বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং কিছু খাদ্য পণ্য উৎপাদনের জন্য হয়। স্থানীয় রেসিপি যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে এসেছে, আয়ুথায়া এবং রত্নকোসিনের রাজদরবার থেকে রন্ধনপ্রণালী এবং চাইনিজ এবং সোম খাবারগুলি ফেচাবুরির জন্য অনন্য খাবারে মিলিত হয়েছে।
ফেচাবুরির সাংস্কৃতিক শিকড়কে প্রতিফলিত করে এমন সুপরিচিত খাবারের মধ্যে রয়েছে কায়েং কুয়া হুয়া তান (টডি পাম কারি), খানম চিন থটম্যান (ভাজা মাছের পিঠার সাথে গাঁজানো চালের আটার নুডুলস), খাও চা (পানিতে ভিজিয়ে রাখা ভাত বিভিন্ন খাবার) এবং কুইতিয়াও নাম দায়েং (লাল-স্যুপ নুডলস)।
ফেচাবুরির মিষ্টি
ফেচাবুরি তার মিষ্টান্নগুলির জন্যও পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে খানম মোর গ্যাং (ক্যারামেলাইজড কাস্টার্ড পাম চিনি দিয়ে তৈরি মিঠাই), খানম তান (টডি পাম সফলে), এবং লড চোং নামতান খন (পাম চিনির ফাজ সহ প্যান্ডানুস সেন্ডল)।
ফেচাবুড়িতে আসা পর্যটকরা বিভিন্ন আকর্ষণের অন্বেষণের সাথে অফারে সুস্বাদু খাবারের সাথে নিজেদের একত্রিত করতে পারেন। এর মধ্যে রয়েছে ফ্রা নাখোন খিরি ঐতিহাসিক উদ্যান বা এটি স্থানীয়ভাবে খাও ওয়াং (অর্থাৎ ‘প্রাসাদ সহ পাহাড়’) নামেও পরিচিত, যার প্রাসাদ এবং মন্দিরের ভবনগুলি শহর থেকে দেখা যায়; মন্দিরগুলি ওয়াট মাহাথাট ওরাভিহান, ওয়াট কামফায়েং লেং, ওয়াট ইয়াই সুওয়ান্নারাম; এবং মনোরম সমুদ্র সৈকত সবচেয়ে বিখ্যাত চা-আম।
থাইল্যান্ডের বৃহত্তম জাতীয় উদ্যান
শেষ কিন্তু অন্তত নয়, কায়েং ক্রাচান জাতীয় উদ্যান যা ফেচাবুরি, প্রচুয়াপ খিরি খান এবং রাতচাবুরি প্রদেশের ৪,৬৪,০০০ হেক্টর অংশ জুড়ে, থাইল্যান্ডের বৃহত্তম জাতীয় উদ্যান এবং এটি বন্যপ্রাণী দেখার, হাইকিং এবং ‘কুয়াশার সমুদ্র’ দেখার জন্য পরিচিত। নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারির শীতল মাসগুলিতে এখানে পিক সিজন। এখানে কায়েং ক্রাচান ফরেস্ট কমপ্লেক্সের বাড়ি যা সম্প্রতি ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্যের তালিকায় যুক্ত হয়েছে।
কবে চালু হয় এই ইউসিসিএন খেতাব
টেকসই নগর উন্নয়নের জন্য সৃজনশীলতাকে একটি কৌশলগত ফ্যাক্টর হিসাবে চিহ্নিত করা শহরগুলির মধ্যে সহযোগিতার প্রচারের জন্য ২০০৪ সালে ইউসিসিএন চালু করা হয়েছিল। নেটওয়ার্কে সদস্যতার সাতটি বিভাগ রয়েছে – কারুশিল্প এবং লোকশিল্প, মিডিয়া আর্টস, ফিল্ম, ডিজাইন, সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যা, সাহিত্য এবং সঙ্গীত – যা বর্তমানে বিশ্বব্যাপী প্রায় ২৫০টি শহরে ছড়িয়ে রয়েছে। এই শহরগুলি একটি সাধারণ উদ্দেশ্যের দিকে একসাথে কাজ করে – স্থানীয় পর্যায়ে তাদের উন্নয়ন পরিকল্পনার কেন্দ্রস্থলে সৃজনশীলতা এবং সাংস্কৃতিক শিল্প স্থাপন করা এবং আন্তর্জাতিক পর্যায়ে সক্রিয়ভাবে সহযোগিতা করা।
Published on: নভে ২৪, ২০২১ @ ২০:৫৭
