Published on: নভে ৩, ২০২৩ at ২৩:২২
এসপিটি নিউজ ব্যুরো: প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি আজ নয়াদিল্লির প্রগতি ময়দানের ভারত মণ্ডপমে মেগা ফুড ইভেন্ট ‘ওয়ার্ল্ড ফুড ইন্ডিয়া 2023’-এর দ্বিতীয় সংস্করণের উদ্বোধন করেছেন। তিনি স্বনির্ভর গোষ্ঠীগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য এক লক্ষেরও বেশি SHG সদস্যদের জন্য বীজ মূলধন সহায়তা বিতরণ করেছিলেন। এই ইভেন্টের লক্ষ্য ভারতকে ‘বিশ্বের খাদ্য ঝুড়ি’ হিসাবে প্রদর্শন করা এবং 2023 কে আন্তর্জাতিক বাজরা বছর হিসাবে উদযাপন করা।
সমাবেশে ভাষণ দিতে গিয়ে প্রধানমন্ত্রী অনুষ্ঠানে প্রযুক্তি ও স্টার্টআপ প্যাভিলিয়ন এবং ফুড স্ট্রিট প্রদর্শনের প্রশংসা করেন এবং বলেন যে প্রযুক্তি এবং স্বাদের সংমিশ্রণ ভবিষ্যতের অর্থনীতির পথ প্রশস্ত করবে। আজকের পরিবর্তিত বিশ্বে, প্রধানমন্ত্রী খাদ্য নিরাপত্তার অন্যতম প্রধান চ্যালেঞ্জ তুলে ধরেন এবং ওয়ার্ল্ড ফুড ইন্ডিয়া 2023-এর তাৎপর্য তুলে ধরেন।
50,000 কোটি টাকারও বেশি বিদেশী প্রত্যক্ষ বিনিয়োগ আকর্ষণ করেছে
প্রধানমন্ত্রী মো্দি জোর দিয়েছিলেন যে বিশ্ব খাদ্য ভারতের ফলাফলগুলি ভারতের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাতকে ‘সূর্যোদয় সেক্টর’ হিসাবে স্বীকৃত হওয়ার একটি বিশাল উদাহরণ। প্রধানমন্ত্রী জানান যে গত 9 বছরে, সরকারের শিল্প ও কৃষক-সমর্থক নীতির ফলস্বরূপ এই খাতটি 50,000 কোটি টাকারও বেশি বিদেশী প্রত্যক্ষ বিনিয়োগ আকর্ষণ করেছে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাতে পিএলআই প্রকল্পের উপর আলোকপাত করে প্রধানমন্ত্রী বলেন যে এটি শিল্পে নতুন খেলোয়াড়দের বিশাল সহায়তা প্রদান করছে। তিনি উল্লেখ করেছেন যে কৃষি-ইনফ্রা তহবিলের অধীনে আনুমানিক 50,000 কোটি টাকার বেশি বিনিয়োগের জন্য কৃষি-ইনফ্রা তহবিলের অধীনে হাজার হাজার প্রকল্পে কাজ চলছে যেখানে আনুমানিক 50,000 কোটি টাকারও বেশি বিনিয়োগের সাথে মৎস্য ও পশুপালন খাতে পরিকাঠামো প্রক্রিয়াকরণকেও হাজার হাজার বিনিয়োগে উত্সাহিত করা হচ্ছে। কোটি টাকার।
ভারত 7 তম অবস্থানে দাঁড়িয়েছে
“সরকারের বিনিয়োগকারী-বান্ধব নীতি খাদ্য খাতকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যাচ্ছে”, বলেছেন মোদি। গত 9 বছরে, প্রধানমন্ত্রী জানিয়েছিলেন যে ভারতের কৃষি রফতানিতে প্রক্রিয়াজাত খাবারের অংশ 13 শতাংশ থেকে 23 শতাংশে উন্নীত হয়েছে, যা রফতানিকৃত প্রক্রিয়াজাত খাবারের 150 শতাংশের সামগ্রিক বৃদ্ধি করেছে। “আজ, ভারত 7 তম অবস্থানে দাঁড়িয়েছে যার সামগ্রিক রফতানি মূল্য 50,000 মিলিয়ন মার্কিন ডলারের বেশি কৃষি পণ্যে”, তিনি জানান। তিনি উল্লেখ করেছেন যে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে এমন কোনও খাত নেই যেখানে ভারত অভূতপূর্ব বৃদ্ধি দেখায়নি এবং বলেছিলেন যে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের সাথে যুক্ত প্রতিটি সংস্থা এবং স্টার্ট-আপের জন্য এটি একটি সুবর্ণ সুযোগ।
ভারত থেকে রফতানি করা কৃষিজাত পণ্য
প্রধানমন্ত্রী মোদি ভারতের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের দ্রুত এবং দ্রুত বৃদ্ধির পিছনে সরকারের ধারাবাহিক এবং নিবেদিত প্রচেষ্টাকে কৃতিত্ব দিয়েছেন। তিনি ভারতে প্রথমবারের মতো কৃষি-রপ্তানি নীতি তৈরি, দেশব্যাপী রসদ ও পরিকাঠামোর উন্নয়ন, জেলাকে বৈশ্বিক বাজারের সাথে সংযুক্ত করার জন্য 100টিরও বেশি জেলা-স্তরের হাব তৈরি, মেগা ফুড পার্কের সংখ্যা বৃদ্ধির কথা উল্লেখ করেন। 2 থেকে 20-এর বেশি, এবং ভারতের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা 12 লক্ষ মেট্রিক টন থেকে 200 লক্ষ মেট্রিক টনে বেড়েছে, যা গত 9 বছরে 15 বার বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রধানমন্ত্রী প্রথমবারের মতো ভারত থেকে রফতানি করা কৃষিজাত পণ্যের উদাহরণ দেন এবং যার মধ্যে হিমাচল প্রদেশের কালো রসুন, জম্মু ও কাশ্মীর থেকে ড্রাগন ফল, মধ্যপ্রদেশের সয়া দুধের গুঁড়া, লাদাখের কার্কিচু আপেল, পাঞ্জাবের ক্যাভেন্ডিশ কলা উল্লেখ করেন। জম্মু থেকে গুচি মাশরুম এবং কর্ণাটক থেকে কাঁচা মধুও যাত মধ্যে উল্লেখযোগ্য।
ভারতের দ্রুত নগরায়নের কথা উল্লেখ করে, প্রধানমন্ত্রী প্যাকেজড খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদার দিকে মনোযোগ আকর্ষণ করেছেন যা কৃষক, স্টার্ট আপ এবং ছোট উদ্যোক্তাদের জন্য অনাবিষ্কৃত সুযোগ তৈরি করে।মোদি এই সম্ভাবনার পূর্ণ ব্যবহার করার জন্য উচ্চাভিলাষী পরিকল্পনার প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেন।
প্রায় 2 লক্ষ ক্ষুদ্র উদ্যোগ সংগঠিত করা হচ্ছে
প্রধানমন্ত্রী খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সেক্টরে ভারতের প্রবৃদ্ধির গল্পের তিনটি প্রধান স্তম্ভ – ক্ষুদ্র কৃষক, ক্ষুদ্র শিল্প এবং মহিলাকে আন্ডারলাইন করেছেন। তিনি ক্ষুদ্র কৃষকদের অংশগ্রহণ এবং মুনাফা বাড়ানোর জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম হিসাবে কৃষক উৎপাদন সংস্থা বা FPO-এর কার্যকর ব্যবহার তুলে ধরেন। “আমরা ভারতে 10 হাজার নতুন এফপিও তৈরি করছি, যার মধ্যে 7 হাজার ইতিমধ্যে তৈরি হয়েছে”, তিনি জানান। তিনি কৃষকদের জন্য বর্ধিত বাজার অ্যাক্সেস এবং প্রক্রিয়াকরণ সুবিধার প্রাপ্যতা উল্লেখ করেন এবং আরও জানান যে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে ক্ষুদ্র শিল্পের অংশগ্রহণ বাড়ানোর জন্য প্রায় 2 লক্ষ ক্ষুদ্র উদ্যোগ সংগঠিত করা হচ্ছে। তিনি যোগ করেন, “‘এক জেলা এক পণ্য’- ODOP-এর মতো প্রকল্পগুলিও ক্ষুদ্র কৃষক এবং ক্ষুদ্র শিল্পকে একটি নতুন পরিচয় দিচ্ছে”, তিনি যোগ করেছেন।
ভারতে 9 কোটিরও বেশি মহিলা আজ স্বনির্ভর গোষ্ঠীর সাথে যুক্ত
ভারতে নারী-নেতৃত্বাধীন উন্নয়নের পথে আলোকপাত করে, প্রধানমন্ত্রী অর্থনীতিতে নারীদের ক্রমবর্ধমান অবদান তুলে ধরেন যার ফলে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প উপকৃত হয়। তিনি জানিয়েছিলেন যে ভারতে 9 কোটিরও বেশি মহিলা আজ স্বনির্ভর গোষ্ঠীর সাথে যুক্ত। হাজার হাজার বছর ধরে ভারতে খাদ্য বিজ্ঞানে নারীরা নেতৃত্ব দিয়েছে তা উল্লেখ করে প্রধানমন্ত্রী বলেন যে ভারতে খাদ্যের বৈচিত্র্য এবং খাদ্য বৈচিত্র্য ভারতীয় নারীদের দক্ষতা ও জ্ঞানের ফল। তিনি বলেন, নারীরা তাদের বাড়ি থেকে আচার, পাপড়, চিপস, মুরাব্বা ইত্যাদি অনেক পণ্যের বাজার চালাচ্ছেন। “ভারতীয় মহিলাদের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে নেতৃত্ব দেওয়ার স্বাভাবিক ক্ষমতা রয়েছে”, েকথা বলে মোদি জানান যে কুটির শিল্প এবং স্বনির্ভর গোষ্ঠীগুলি মহিলাদের জন্য প্রতিটি স্তরে প্রচার করা হচ্ছে৷ প্রধানমন্ত্রী মো্দি আজকের অনুষ্ঠানে ১ লক্ষেরও বেশি মহিলাকে কোটি টাকার বীজ মূলধন বিতরণ করার কথা উল্লেখ করেছেন।
সারা বিশ্বের খাদ্য শিল্পের ভারতের খাদ্য ঐতিহ্য থেকে অনেক কিছু শেখার আছে
“ভারতে খাদ্য বৈচিত্র্য যেমন আছে তেমনি সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য রয়েছে। ভারতের খাদ্য বৈচিত্র্য বিশ্বের প্রতিটি বিনিয়োগকারীর জন্য একটি লভ্যাংশ”, প্রধানমন্ত্রী মন্তব্য করেন। ভারতের প্রতি কৌতূহলের ক্রমবর্ধমান আগ্রহের কথা উল্লেখ করে প্রধানমন্ত্রী জোর দিয়েছিলেন যে সারা বিশ্বের খাদ্য শিল্পের ভারতের খাদ্য ঐতিহ্য থেকে অনেক কিছু শেখার আছে। তিনি বলেন যে ভারতের টেকসই খাদ্য সংস্কৃতি হাজার হাজার বছরের উন্নয়ন যাত্রার ফল। হাজার হাজার বছর ধরে ভারতের টেকসই খাদ্য সংস্কৃতির বিবর্তনের উপর আলোকপাত করে প্রধানমন্ত্রী উল্লেখ করেন যে ভারতের পূর্বপুরুষরা খাদ্যাভ্যাসকে আয়ুর্বেদের সাথে যুক্ত করেছিলেন। “আয়ুর্বেদে বলা হয়েছে ‘রিতা-ভুক’ অর্থাৎ ঋতু অনুযায়ী খাওয়া, ‘মিত ভুক’ অর্থাৎ সুষম খাদ্য, এবং ‘হিট ভুক’ অর্থাৎ স্বাস্থ্যকর খাবার, এইগুলি ভারতের বৈজ্ঞানিক বোঝার গুরুত্বপূর্ণ অংশ”, তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন। তিনি বিশ্বে খাদ্যশস্য, বিশেষ করে ভারত থেকে মশলা বাণিজ্যের স্থায়ী প্রভাবও উল্লেখ করেছেন।
বিশ্ব 2023 সালকে বাজরার আন্তর্জাতিক বছর হিসাবে উদযাপন করছে
গ্লোবাল ফুড সিকিউরিটির কথা বলতে গিয়ে প্রধানমন্ত্রী টেকসই ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের প্রাচীন জ্ঞান বুঝতে এবং বাস্তবায়নের জন্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের প্রয়োজনীয়তার ওপর জোর দেন। মোদি স্বীকার করেছেন যে বিশ্ব 2023 সালকে বাজরার আন্তর্জাতিক বছর হিসাবে উদযাপন করছে। “বাজরা ভারতের ‘সুপারফুড বালতি’ এর একটি অংশ এবং সরকার এটিকে শ্রী আন্না হিসাবে চিহ্নিত করেছে”, মো্দি বলেন। যদিও বহু শতাব্দী ধরে বেশিরভাগ সভ্যতায় বাজরাকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছিল, প্রধানমন্ত্রী উল্লেখ করেছিলেন যে এটি গত কয়েক দশকে ভারত সহ অনেক দেশে খাদ্যাভ্যাস থেকে বেরিয়ে এসেছে, যার ফলে বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য, টেকসই কৃষির ব্যাপক ক্ষতি হয়েছে। পাশাপাশি টেকসই অর্থনীতি। “ভারতের উদ্যোগে, বিশ্বে বাজরা সম্পর্কে একটি সচেতনতা প্রচার শুরু হয়েছে”, প্রধানমন্ত্রী আস্থা প্রকাশ করে বলেছিলেন যে আন্তর্জাতিক যোগ দিবসের প্রভাবের মতোই বিশ্বের প্রতিটি কোণে বাজরা পৌঁছেছে। তিনি সাম্প্রতিক G-20 শীর্ষ সম্মেলনে ভারত সফররত বিশিষ্ট ব্যক্তিদের জন্য বাজরা থেকে তৈরি খাবারের পাশাপাশি বাজারে বাজরা থেকে তৈরি প্রক্রিয়াজাত খাবারের প্রাপ্যতার কথা উল্লেখ করেন।
Published on: নভে ৩, ২০২৩ at ২৩:২২
