থাইল্যান্ড-এ গ্যাস্ট্রোনমি ট্যুরিজমের প্রচারে প্রশংসিত মিশেলিন গাইড-এর মেয়াদ আরও পাঁচ বছর বাড়ানো হল

Main দেশ বিদেশ ভ্রমণ
শেয়ার করুন

Published on: ডিসে ৬, ২০২১ @ ১৭:১৬

এসপিটি নিউজ, কলকাতা ও ব্যাংকক, ৬ ডিসেম্বর:  সুস্বাদু খাবারের জন্য বেশ নাম আছে থাইল্যান্ডের। তাই গ্যাস্ট্রোনমি ট্যুরিজম নিয়ে সেখানে বেশ জনপ্রিয়তা আছে। সেই জনপ্রিয়তাকে বজায় রাখতে ২০১৬ সালে থাইল্যান্ডে চালু হয়েছিল মিশেলিন গাইড, যা এতটাই কাজ এ এসেছে যার জন্য সেখানকার সরকার প্রকল্পটির মেয়াদ আরও পাঁচ বছর বাড়িয়ে দিয়েছে অর্থাৎ মিশেলিন গাইড প্রকল্পটি ২০২২ থেকে ২০২৬ সাল পর্যন্ত বাড়ানো হয়েছে। সম্প্রতি এক প্রেস বিজ্ঞপ্তি দিয়ে থাইল্যান্ড পর্যটন কর্তৃপক্ষ এই সংবাদ জানিয়েছে।

মিশেলিন গাইড থাইল্যান্ড এর চারটি সংস্করণে অসাধারণভাবে গৃহীত হয়েছে

ট্যাট গভর্নর ইউথাসাক সুপাসর্ন বলেছেন, “এখন পর্যন্ত মিশেলিন গাইড থাইল্যান্ড এর চারটি সংস্করণে অসাধারণভাবে গৃহীত হয়েছে এবং থাইল্যান্ডের বিশ্বমানের রন্ধনসম্পর্কিত দৃশ্যকে বিশ্বের সামনে তুলে ধরার ক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা পালন করেছে। মিশেলিন গাইডের সাথে ট্যাট-এর সম্প্রসারিত অংশীদারিত্বের অধীনে আসা পরবর্তী পাঁচটি সংস্করণের লক্ষ্য সেই সাফল্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা এবং অনেকগুলি নতুন উপাদানের প্রতিশ্রুতি দেওয়া হবে। এটি উত্তর-পূর্বের একটি সহ আরও তিনটি প্রদেশে এর অনুসন্ধান সম্প্রসারিত দেখতে পাবে এবং একটি নতুন পুরস্কার বিভাগ প্রবর্তন করবে – ট্যাট দ্বারা উপস্থাপিত মিশেলিন  গাইড থাইল্যান্ড পরিষেবা পুরস্কার রন্ধন ও আতিথেয়তা শিল্পে অসামান্য পরিষেবা কর্মীদের স্বীকৃতি দেবে৷

গ্যাস্ট্রোনমি ট্যুরিজমের প্রচারে

“একই সময়ে, মিশেলিন গাইড থাইল্যান্ড সরকারের সৃজনশীল অর্থনীতি নীতিকে বায়ো-সার্কুলার-গ্রিন বা বিসিজি ইকোনমিক মডেলের অধীনে চালিত করতে সাহায্য করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে। এটি গ্যাস্ট্রোনমি ট্যুরিজমের প্রচারের মাধ্যমে এবং একটি টেকসই উন্নয়ন পদ্ধতিতে বিশ্বব্যাপী একটি নেতৃস্থানীয় পর্যটন গন্তব্য হিসেবে থাইল্যান্ডের ভাবমূর্তি বৃদ্ধি করে তা করবে।” বলেন ট্যাট গভর্নর।

মিশেলিন গাইডের ফলে যে ফল আসবে

মিশেলিন ইস্ট এশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার প্রেসিডেন্ট মিঃ ম্যানুয়েল মন্টানা বলেন, “বর্ধিত অংশীদারিত্ব আমাদের থাইল্যান্ডের গ্যাস্ট্রোনমি এবং পর্যটন খাতে আরও সহায়তা এবং অবদান প্রদানের অনুমতি দেবে – স্থানীয় উদ্যোক্তাদের জন্য একটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় মনোবল বুস্টার, বিশেষ করে সময় এবং পরে পৃথিবীব্যাপী. বিশ্বব্যাপী প্রথাগত এবং ডিজিটাল উভয় চ্যানেলের মাধ্যমে মিশেলিন গাইডের সক্রিয় উপস্থিতির সাথে, আমরা বিশ্বমানের রন্ধনসম্পর্কিত গন্তব্য হিসাবে থাইল্যান্ডের এক্সপোজার বাড়ানোর পাশাপাশি কোভিড-১৯ সংকটের পরে থাই পর্যটনের প্রসারিত করতে সাহায্য করব। অতিরিক্তভাবে, বায়ো, সার্কুলার এবং গ্রিন অর্থনীতির চারপাশে থাই সরকারের নীতির সাথে সামঞ্জস্য রেখে, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং আতিথেয়তা খাতে সচেতনতা বৃদ্ধি এবং দৃঢ়তা প্রচারের জন্য মিশেলিন গাইডের প্রচেষ্টা, শুধুমাত্র দেশের অর্থনীতি এবং এর জনগণই নয়, গ্রহের জন্যও উপকৃত হবে, সার্বিকভাবে।”

মিশেলিন গাইড-এর মুখ্য উদ্দেশ্য

ট্যাট  এবং দ্য মিশেলিন গাইড-এর মধ্যে অংশীদারিত্ব ২০১৭ সালে দ্য মিশেলিন গাইড ব্যাংকক ২০১৮ লঞ্চের মাধ্যমে শুরু হয়েছিল, যার উদ্দেশ্য হল খাদ্যপ্রেমীদের থাই রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্য অন্বেষণে সহায়তা করা এবং একই সাথে অর্থনীতিকে চাঙ্গা করার সাথে সাথে থাই রেস্তোরাঁর প্রোফাইল উন্নীত করা।

শুরু থেকেই পরিকল্পনা করা হয়েছিল যে থাইল্যান্ডের আশেপাশের অন্যান্য গন্তব্যগুলি মিশেলিন গাইডের পরবর্তী সংস্করণগুলিতে যুক্ত করা হবে। এটি দ্বিতীয় সংস্করণের সাথে দেখা গেছে – মিশেলিন গাইড ব্যাংকক, ফুকেট এবং ফাং-এনগা ২০১৯- রাজধানী শহর থেকে এর আশেপাশের প্রদেশ ননথাবুরি, পথুম থানি, নাখোন পথম, সামুত সাখোন, এবং সামুত প্রাকান এবং দুটি দক্ষিণ প্রদেশে কভারেজ বিস্তৃত করেছে। .

পরের বছর, উত্তরের বিখ্যাত শহর চিয়াং মাই এবং এর সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যের সংযোজন সহ আরও সম্প্রসারিত মিশেলিন গাইড ব্যাংকক, চিয়াং মাই, ফুকেট এবং ফাং-এনগা ২০২০ প্রকাশিত হয়েছিল।

মিশেলিন গাইড-এ দু’টি নতুন পুরস্কার

মিশেলিন গাইড থাইল্যান্ড ২০২১, বর্তমান সংস্করণের আগমনের সাথে এখনও আরও বিস্তৃতি এসেছে, তবে আরও গন্তব্যের সংযোজন হওয়ার পরিবর্তে এটি দুটি নতুন পুরস্কার এবং একটি নতুন পার্থক্যের আকারে ছিল। এগুলি ছিল মিশেলিন গাইড ইয়ং শেফ অ্যাওয়ার্ড – ব্যতিক্রমী প্রতিভা এবং সম্ভাবনার সাথে একজন তরুণ তারকা শেফের জন্য, মিশেলিন গাইড সার্ভিস অ্যাওয়ার্ড – একজন রেস্তোরাঁ ব্যক্তিত্বের জন্য যারা গ্রাহকদের বিশেষ বোধ করাতে এবং তারা একটি বিস্ময়কর খাবারের অভিজ্ঞতা উপভোগ করার জন্য একটি সত্যিকারের আবেগ প্রদর্শন করে, এবং মিশেলিন গ্রিন স্টার – সেই সমস্ত রেস্তোরাঁকে দেওয়া স্বীকৃতি যা তাদের দৈনন্দিন কাজকর্মে স্থায়িত্বকে মূর্ত করে এবং আলিঙ্গন করে; যেমন, পুনর্ব্যবহার, খাদ্য বর্জ্য হ্রাস, এবং স্থানীয় উপাদান সোর্সিংয়ের প্রচার।

ক্যালিডোস্কোপের প্রতিনিধিত্ব করে

থাইল্যান্ডে অফারে রন্ধনসম্পর্কিত অভিজ্ঞতার সত্যিই অসাধারণ ক্যালিডোস্কোপের প্রতিনিধিত্ব করে, দ্য মিশেলিন গাইড থাইল্যান্ড ২০২১ বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্তব্যস্থান জুড়ে মোট ২৯৯টি রেস্তোরাঁ এবং খাবারের তালিকা দেয়। এর মধ্যে রয়েছে ৬টি দুই তারকা এবং ২২টি এক তারকা স্থাপনা, ১০৬টি বিব গুরম্যান্ড স্থাপনা এবং ১৬৫টি প্লেট রেটেড স্থাপনা।

২০২১ সালের শেষের দিকে মুক্তির জন্য দ্য মিশেলিন গাইড থাইল্যান্ডের পঞ্চম সংস্করণ, আরও একটি নতুন গন্তব্যের যোগ দেখতে পাবে, এইবার ফ্রা নাখোঁ সি আয়ুথায়া৷ থাইল্যান্ডের একটি প্রাক্তন রাজধানী (যখন এটি সিয়াম নামে পরিচিত ছিল) এবং আজ একটি ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট, আয়ুথায়ার ডাইনিং দৃশ্য পুরানো এবং নতুনের একটি চিত্তাকর্ষক সংমিশ্রণ, এবং শহরটি সব বয়সের জন্য একটি অসামান্য গ্যাস্ট্রোনমি পর্যটন গন্তব্য হিসাবে প্রদর্শিত হবে।

দুটি গবেষণাপত্র

থাইল্যান্ডের সামগ্রিক পর্যটন প্রচার এবং বিপণনের মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে গ্যাস্ট্রোনমি পর্যটনের অন্তর্ভুক্তির গবেষণার ফলে কিছু চিত্তাকর্ষক ফলাফল পাওয়া গেছে। দুটি গবেষণাপত্র – একটি কেনেটিক্স কনসাল্টিং অন থাইল্যান্ডে গ্যাস্ট্রোনমি ট্যুরিজম এবং অন্যটি ২০১৭-২০২০ থেকে মিশেলিন গাইড থাইল্যান্ডের আর্নস্ট অ্যান্ড ইয়াং-এর মূল্যায়ন – একইভাবে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে বিভিন্ন ফ্রন্টে দেশের জন্য অর্থনৈতিক মূল্য তৈরি করা হয়েছে।

বিদেশি পর্যটকদের আকর্ষণ

এর মধ্যে রয়েছে ২০১৯ সালে বিদেশি পর্যটকদের দ্বারা খাদ্য ব্যয় দ্বিগুণ বেড়ে ৮৪২.৪মিলিয়ন বাহট, খাদ্য-সম্পর্কিত খাতে ৪,৮০০ অতিরিক্ত কর্মসংস্থান সৃষ্টি, খাদ্য-সম্পর্কিত ইভেন্টে ৩৩% বৃদ্ধি; যেমন, মিশেলিন-অভিনয় রেস্তোরাঁ থেকে শেফদের সাথে ডিনার, এবং রাস্তার খাবার এবং মিশেলিন-এর পুরস্কারপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠানে ১৩৭% বৃদ্ধি। এছাড়াও উচ্চ পরিষেবার মান বজায় রাখার জন্য খাদ্য-সম্পর্কিত খাতে বর্ধিত উন্নয়ন এবং পরিবর্ধন, থাইল্যান্ডে আসা এবং কাজ করার জন্য আরও বিদেশি শেফদের আকর্ষণ এবং থাইল্যান্ডে ফাইন-ডাইনিংয়ে বিনিয়োগের উৎসাহ দেখা গেছে।

Published on: ডিসে ৬, ২০২১ @ ১৭:১৬


শেয়ার করুন